Perca fluviatilis kann eine Körperlänge von 15 bis 45 cm erreichen. Der Rücken des Flussbarsches ist grünlich gefärbt und mit dunklen Querbinden durchsetzt, an den Seiten wird die grünliche Färbung heller und am Bauch ist er gräulich weiß. An der ersten Rückenflosse befindet sich im hinteren Bereich ein schwarzer Fleck, Brust- und Bauchflosse sind oft gelblich bis rötlich gefärbt (Schaefer 2018). Die Körperfärbung kann variieren. Weibliche Tiere heften die Eier in Form eines Laichbandes an Unterwasserstrukturen, um sie vor dem Absinken zu schützen (Eckmann und Schleuter-Hofmann 2013).

Ernährung: Flussbarsche ernähren sich überwiegend räuberisch, zum Nahrungsspektrum gehören neben Zoobenthos und anderen Fischen auch Zooplankton. Welche der Nahrungsbestandteile gefressen werden, beeinflussen das Nahrungsangebot sowie die Größe bzw. das Alter der Tiere (Eckmann und Schleuter-Hofmann 2013).

Bedrohungsstatus: Perca fluviatilis trägt den Status „nicht gefährdet“ nach der IUCN Rote Liste für gefährdete Arten sowie der Roten Liste Deutschland.